КАПУСТА

Капуста (лат. Brássica) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae) (ранее Крестоцветные (Cruciferae)), к которому относятся такие известные растения, как капуста огородная, горчица, репа и брюква.
   Научное название рода происходит от латинского названия капусты — brassica, которое, в свою очередь, основано на кельтском слове bresic — тоже капуста.
   Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.

 Распространение и экология
   Насчитывают до 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке её нет: в культуре там имеются только вывезенные из Европы.
   Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями. Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки длинноноготковые, жёлтые или белые, с обратно-овальным отгибом, иногда с фиолетовыми жилками. Плод — стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим или шиловидным наконечником, пустым или содержащим семена.

 Основные виды, подвиды и разновидности:

    Brassica assyriaca Mouterde
    Brassica aucheri Boiss.
    Brassica balearica Pers. — Капуста балеарская
    Brassica barrelieri (L.) Janka
    Brassica bourgeaui (Webb ex Christ) Kuntze
    Brassica cadmea O.E.Schulz
    Brassica carinata A.Braun — Капуста абиссинская, или Горчица абиссинская
    Brassica cretica Lam. — Капуста критская
    Brassica deflexa Boiss.
    Brassica deserti Danin & Hedge
    Brassica desnottesii Emb. & Maire
    Brassica dimorpha Coss. & Durieu
    Brassica drepanensis (Caruel) Ponzo
    Brassica elongata Ehrh. — Горчица продолговатая, или Капуста хреновидная
    Brassica fruticulosa Cirillo — Капуста средиземноморская
    Brassica glabrescens Pold.
    Brassica gravinae Ten.
    Brassica ×harmsiana O.E.Schulz, гибрид брюквы и репы
    Brassica hilarionis Post
    Brassica incana Ten.
    Brassica insularis Moris
    Brassica juncea (L.) Czern. — Горчица сарептская
    Brassica macrocarpa Guss.
    Brassica maurorum Durieu
    Brassica montana Pourr.
    Brassica napus L. — Рапс

        Brassica napus subsp. rapifera Metzg. — Брюква
        Brassica napus var. pabularia (DC.) Rchb.

    Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch — Горчица чёрная
    Brassica nivalis Boiss. & Heldr.
    Brassica oleracea L. typus[8] — Капуста огородная

        Brassica oleracea var. alboglabra (L.H.Bailey) Musil
        Brassica oleracea var. botrytis L. — Цветная капуста
        Brassica oleracea var. capitata L.
        Brassica oleracea var. costata DC. — Португальская капуста
        Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker — Брюссельская капуста
        Brassica oleracea var. gongylodes L. — Кольраби
        Brassica oleracea var. italica Plenck — Брокколи
        Brassica oleracea var. medullosa Thell.
        Brassica oleracea var. oleracea — Кочанная капуста, сюда относятся бело- и краснокочанные сорта.
        Brassica oleracea var. palmifolia DC.
        Brassica oleracea var. ramosa DC.
        Brassica oleracea var. sabauda L. — савойская капуста
        Brassica oleracea var. sabellica L. — Кале, или Грюнколь
        Brassica oleracea var. viridis L.

    Brassica oxyrrhina Coss.
    Brassica procumbens (Poir.) O.E.Schulz
    Brassica rapa L. — Репа

        Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham — Капуста полевая
        Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt — Китайская капуста
        Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
        Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
        Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt
        Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
        Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.) Hanelt
        Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt — Пекинская капуста
        Brassica rapa subsp. rapa
        Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt

    Brassica repanda (Willd.) DC.
    Brassica rupestris Raf.
    Brassica ruvo L.H.Bailey
    Brassica souliei (Batt.) Batt.
    Brassica spinescens Pomel
    Brassica tournefortii Gouan — Горчица Турнефора
    Brassica villosa Biv.